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Marisquería Casa Jose Barrio Pesquero Santander

No sólo de pescado vive el hombre. La cecina del Bierzo un plato que debes probar.

Es probable que si vas a un restaurante marisquería en el Barrio Pesquero de la capital cántabra no solo encuentres una amplia variedad de pescados y mariscos, sino productos tan especiales como el jamón ibérico de bellota o la cecina del Bierzo. ¿Sabes qué es la cecina? Desde el blog de nuestra marisquería en Santander te lo mostramos todo sobre ella.

Disfruta de la cecina del Bierzo en nuestra marisquería en Santander


La cecina es una carne deshidratada de vaca o equino muy parecida al jamón ibérico. Con menos frecuencia la puedes hallar de burro, liebre, conejo, buey o chivo. Una de las cecinas más reconocidas de nuestro país es la del Bierzo. No en vano, pertenece a la Indicación Geográfica Protegida (IGP), un termino aplicado por el Convenio de París para la protección de la Propiedad Industrial que reconoce que diferentes alimentos tienen una procedencia geográfica concreta y una reputación y calidad especiales. Además de la cecina, otros de los productos españoles que comparten esta denominación son la ternera gallega o la morcilla de Burgos.

La cecina es un producto gourmet que puedes encontrar en cualquier marisquería en el Barrio pesquero en Santander. Está delicioso solo o acompañado de un generoso chorro de aceite de oliva, con una ensalada de pimientos, en revuelto, con queso, con almendras, con otras chacinas o incluso con sushi. Atrévete a probar las distintas preparaciones que saben elaborar en tu restaurante marisquería en el Barrio Pesquero.

¿Y qué vinos son los mejores para acompañar la cecina en un restaurante del barrio pesquero en Santander? Por supuesto, con un buen vino tinto del Bierzo, aunque también hay otras combinaciones muy interesantes, por ejemplo con un vino oloroso de Jerez.

Si deseas disfrutar de la auténtica cecina del Bierzo, te recomendamos que visites nuestro restaurante marisquería en el Barrio Pesquero. ¡Pruébala y querrás repetir!

Marisquería Casa Jose Barrio Pesquero Santander

¿Qué pescados ofrece el mar Cantábrico?

La cocina de Cantabria  se nutre de productos frescos, de proximidad y de la mejor calidad. Con ellos se realizan platos con los que no solo sorprender al comensal, sino que se crea una verdadera experiencia gastronómica en Santander. El pescado es uno de los productos más demandados de la gastronomía en Cantabria, por lo que conocerlos es descubrir esta rica cocina.

Los tesoros del Cantábrico llevados al restaurante

El Cantábrico es un mar donde encontrarás las mejores y más sabrosas especies de pescado. Sus aguas frías y bravas tienen un gran impacto en las cocinas gallega, asturiana, cántabra y vasca. Cada una de ellas ha sacado partido de diferentes especies, ya sea el rape en Asturias y el bacalao que tanto triunfa en el País Vasco. Pero ¿qué especies destacan en la cocina cántabra?

El marisco es el protagonista de esta gastronomía y no falta en el barrio pesquero de Santander. Las frías y limpias aguas que bañan Cantabria permiten una enorme diversidad en estos animales. De toda la costa, en la bahía de Santander es donde se encuentran los mejores ejemplares. Bogavantes, mejillones, almejas, nécoras o langostas no faltan en ninguna lonja y restaurante.

En cuanto a los pescados, las lubinas salvajes, los bocartes, sardinas y el atún son de los más destacados. Este último es casi objeto de culto y está presente en uno de los platos típicos de la región: el sorropotún o marmita. Aunque también la merluza a la cazuela es de los más representativos.

La auténtica gastronomía en Cantabria

La gastronomía cántabra aprovecha todos los tesoros que el mar le ofrece. Los platos que se logran son inimitables. Busques donde busques no encontrarás una cocina igual, una en la que se aprovechen todas y cada una de las posibilidades del pescado y de los mariscos.