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Marisquería Casa Jose Barrio Pesquero Santander

Cómo maridar pescado y marisco

Es por todos conocida la afirmación de «el tinto para la carne y el pescado para el marisco» pero, más allá de esta sencilla regla, el maridaje de los frutos del mar es mucho más versátil. ¿Vienes a nuestro restaurante marisquería en el Barrio Pesquero y quieres disfrutar del pescado y el marisco con el mejor acompañamiento? Te ayudamos.

Elige fácilmente

Para empezar, la regla más sencilla es la siguiente: la grasa y la potencia del sabor del pescado marcan el vino que los debe acompañar. Los pescados blancos como el lenguado, por ejemplo, quedan muy bien con los blancos. Los pescados semigrasos como el bacalao con los rosados y los tintos jóvenes. Y los pescados grasos como la caballa o el atún con vinos rosados frutales.

¿Y los mariscos y crustáceos? Si vienes a nuestra marisquería en el Barrio Pesquero de Santander elige el vino blanco, es la combinación perfecta para ellos. Para las cigalas y los langostinos un vino jerezano o un espumoso y, para las gambas rojas, un vino tinto joven. ¿Y si el pescado va frito o con alguna salsa? Los tintos jóvenes y los rosados secos.

Pero ¿y si prefieres una cerveza para acompañar este tipo de platos en una marisquería en Santander? Pues también quedan muy bien, sobre todo para las frituras. Para el marisco nada como una cerveza rubia. Y si el pescado es blanco y no lleva salsa, no lo acompañes de cerveza, su sabor amargo puede anular su suave sabor.

No obstante, en esto de gustos, como suele decirse, no hay nada escrito y puedes probar diferentes combinaciones más allá de estas normas básicas cuando vengas a nuestro restaurante del barrio pesquero en Santander.

Te esperamos en tu restaurante marisquería en el Barrio Pesquero. Recuerda estas reglas de maridaje y disfruta de los productos del mar con el mejor acompañamiento.

Marisquería Casa Jose Barrio Pesquero Santander

¿Por qué debemos consumir pescado?

l pescado aporta grandes beneficios para la salud, por eso es un alimento que debemos incluir en nuestra dieta diaria. Pero lo cierto es que aunque los expertos recomiendan consumirlo entre 2 y 3 veces por semana, muchos no llegamos al mínimo. ¿Necesitas razones para convencerte de la importancia que tiene el consumo de pescado? Desde nuestra marisquería en Santander te contamos sus principales beneficios.

Por qué desde Casa Jose del barrio pesquero de Santander te recomendamos comer pescado

Para reforzar las defensas

Los ácidos Omega 3 ayudan a reforzar el sistema inmunitario.

Para los huesos

Las espinas de muchos pescados tienen una gran cantidad de calcio. Muy recomendable para personas con artritis reumatoide.

Para los músculos

El pescado es rico en proteínas, las cuales son ideales para unos músculos fuertes.

Para el corazón

Los pescados blancos apenas tienen grasa y los azules contienen ácidos grasos poliinsaturados (grasas buenas) que aumentan el colesterol bueno (HDL) y disminuyen el malo (LDL).

Para el desarrollo intelectual

El consumo de pescado beneficia a la concentración, la memoria y el aprendizaje gracias a su contenido en fósforo, zinc, vitamina A y ácido fólico.

Es fácil de digerir

El pescado contiene poco colágeno y proteínas poco fibrosas, por lo que resulta muy tierno y fácil de digerir. Si tienes problemas de digestión es un alimento perfecto para ti.

Para nuestro cabello piel y uñas

Su contenido en vitamina A ayuda a que cabello, piel y uñas estén sanos. Ideal para personas con psoriasis y otras afecciones de la piel.

Hay muchas variedades

Por eso siempre habrá alguno que te guste. En nuestra marisquería del barrio pesquero de Santander tenemos una amplia oferta.

¿Necesitas más razones para incluir el pescado en tu dieta? Acude a nuestra marisquería en Santander, Casa Jose del barrio pesquero de Santander. Disfrutarás del mejor pescado y marisco fresco.

 

Marisquería Casa Jose Barrio Pesquero Santander

Menú San Valentín 2019 – Marisquería Casa Jose Barrio Pesquero

YA TENEMOS LISTO NUESTRO MENÚ PARA SAN VALENTÍN. UN MENÚ SORPRENDENTE CON LOS MEJORES PRODUCTOS Y TODO EL SABOR DE NUESTROS PLATOS.

Menú disponible el  jueves viernes y sábado.

Aperitivo de Bienvenida

 1er PLATO ( a compartir)

Timbal de Centollo con Costrón de Salsa de Cava y Langostinos

2º PLATO ( a escoger pescado o carne)

Cilindros de lubina rellenos de marisco con salsa Suprema de nécora

ó

Solomillo Bross con salsa de Boletus y el toque personal de chef

 Postre

Suflé de la pasión, acompañado de copa de cava

 Café

35€ Por Persona- Mínimos dos personas

Marisquería Casa Jose Barrio Pesquero Santander

¿Qué pescados ofrece el mar Cantábrico?

La cocina de Cantabria  se nutre de productos frescos, de proximidad y de la mejor calidad. Con ellos se realizan platos con los que no solo sorprender al comensal, sino que se crea una verdadera experiencia gastronómica en Santander. El pescado es uno de los productos más demandados de la gastronomía en Cantabria, por lo que conocerlos es descubrir esta rica cocina.

Los tesoros del Cantábrico llevados al restaurante

El Cantábrico es un mar donde encontrarás las mejores y más sabrosas especies de pescado. Sus aguas frías y bravas tienen un gran impacto en las cocinas gallega, asturiana, cántabra y vasca. Cada una de ellas ha sacado partido de diferentes especies, ya sea el rape en Asturias y el bacalao que tanto triunfa en el País Vasco. Pero ¿qué especies destacan en la cocina cántabra?

El marisco es el protagonista de esta gastronomía y no falta en el barrio pesquero de Santander. Las frías y limpias aguas que bañan Cantabria permiten una enorme diversidad en estos animales. De toda la costa, en la bahía de Santander es donde se encuentran los mejores ejemplares. Bogavantes, mejillones, almejas, nécoras o langostas no faltan en ninguna lonja y restaurante.

En cuanto a los pescados, las lubinas salvajes, los bocartes, sardinas y el atún son de los más destacados. Este último es casi objeto de culto y está presente en uno de los platos típicos de la región: el sorropotún o marmita. Aunque también la merluza a la cazuela es de los más representativos.

La auténtica gastronomía en Cantabria

La gastronomía cántabra aprovecha todos los tesoros que el mar le ofrece. Los platos que se logran son inimitables. Busques donde busques no encontrarás una cocina igual, una en la que se aprovechen todas y cada una de las posibilidades del pescado y de los mariscos.

Marisquería Casa Jose Barrio Pesquero Santander

Menú San Valentín 2018 – Marisquería Casa Jose Barrio Pesquero

Ya tenemos listo nuestro menú para San Valentín. Un menú sorprendente con los mejores productos y todo el sabor de nuestros platos.

Menú disponible los días 16 y 17 de Febrero para comidas y cenas

Aperitivo de Bienvenida

 Entrante

Bosque de Marisco y Verduras entre Tinieblas

Segundos platos

Pergamino de Solomillo con Tentaciones de San Valentín

ó

Medallón de Atún Rojo con Salsa de Tres Mostazas y Buque de Mar

 Postre

Suspiro de Merengue y Frutas

Bebida, Pan y Café

Blancos Rueda Verdejo

Rosados Navarros

Rioja Crianza

37€ Por Persona- Mínimos dos personas

*El atún de menú es auténtico Thunnus Thynnus.

Los beneficios de comer marisco

Aunque solemos relacionar las propiedades nutricionales al pescado, hoy vamos a tratar todos los beneficios que tiene para nuestro organismo el incorporar a nuestra dieta el marisco.

En España, los más populares son los moluscos y crustáceos como mejillones, almejas, berberechos, almejas o chipirones, pero ¿sabes lo bueno que es para tu salud?

Marisquería Casa Jose en el Barrio Pesquero

  • Al tratarse de ingredientes de origen animal obtenemos los aminoácidos necesarios además de contar con la ventaja de que tienen un bajo contenido en grasa esenciales;
  • Tienen un contenido muy bajo en grasa y en hidratos de carbono.
  •  Su densidad nutritiva es muy rica en minerales y vitaminas como por ejemplo la vitamina E con una gran función antioxidante, ácido fólico o vitamina A para cuidar la piel y la visión.
  • Entre los minerales podemos destacar el potasio, el sodio, el yodo y el magnesio junto con el calcio por ejemplo de chipirones y langostinos o hierro en almejas, berberechos y mejillones.

Por lo tanto el marisco también debe formar parte de nuestros hábitos alimenticios para llevar una dieta sana y equilibrada gracias a su gran aporte proteico y bajo en calorías ya que no alcanza ni apenas las 100 Kcal por cada 100 gramos. Los nutricionistas lo recomiendan sobre todo en el caso de deportistas para mejorar su sistema nervioso y muscular.

Ahora bien, ¿existe alguna contraindicación? Es cierto que algunos mariscos como los langostinos deben consumirse de forma limitada puesto que pueden favorecer un aumento del colesterol. En el caso de personas con hipertensión se recomienda siempre consumirlos frescos para no incluir más socio del que poseen de forma natural.

Como vemos los beneficios del marisco son muy positivos y son una excelente fuente de energía para nuestro organismo por lo que podemos incorporarlos perfectamente en forma de salteados, ensalada, salsa, pastel o guiso acompañándolo por ejemplo de perejil, zumo de limón o tomate y evitando siempre largas cocciones o frituras porque aumentaremos su porcentaje en grasas y calorías.

Para hacer una combinación perfecta siempre podemos añadirle también aguacate, aceite de oliva, aceitunas o frutos secos y así aprovechar al máximo la utilización de las vitaminas A y E. Por otro lado, también van muy bien con alimentos ricos en fibra como por ejemplo verduras frescas, arroz integral, frutos secos o semillas.

Así que después de este artículo esperamos que tengas una mejor visión de los beneficios del marisco en tu alimentación y de que es uno de los platos más saludables de nuestra gastronomía con multitud de propiedades por lo que te animamos a que si todavía no lo has hecho, lo incluyas a tus hábitos alimenticios.

Y para ello puedes comenzar viniendo a nuestra Marisquería Casa José donde somos especialistas en marisco y pescado fresco traído directamente desde la lonja y preparado para mantener todo el sabor del mar. Estamos situados en un enclave estratégico en el que podrás disfrutar no sólo de excelente materia prima sino también de un ambiente muy cómodo y agradable.