Aunque solemos relacionar las propiedades nutricionales al pescado, hoy vamos a tratar todos los beneficios que tiene para nuestro organismo el incorporar a nuestra dieta el marisco.
En España, los más populares son los moluscos y crustáceos como mejillones, almejas, berberechos, almejas o chipirones, pero ¿sabes lo bueno que es para tu salud?
- Al tratarse de ingredientes de origen animal obtenemos los aminoácidos necesarios además de contar con la ventaja de que tienen un bajo contenido en grasa esenciales;
- Tienen un contenido muy bajo en grasa y en hidratos de carbono.
- Su densidad nutritiva es muy rica en minerales y vitaminas como por ejemplo la vitamina E con una gran función antioxidante, ácido fólico o vitamina A para cuidar la piel y la visión.
- Entre los minerales podemos destacar el potasio, el sodio, el yodo y el magnesio junto con el calcio por ejemplo de chipirones y langostinos o hierro en almejas, berberechos y mejillones.
Por lo tanto el marisco también debe formar parte de nuestros hábitos alimenticios para llevar una dieta sana y equilibrada gracias a su gran aporte proteico y bajo en calorías ya que no alcanza ni apenas las 100 Kcal por cada 100 gramos. Los nutricionistas lo recomiendan sobre todo en el caso de deportistas para mejorar su sistema nervioso y muscular.
Ahora bien, ¿existe alguna contraindicación? Es cierto que algunos mariscos como los langostinos deben consumirse de forma limitada puesto que pueden favorecer un aumento del colesterol. En el caso de personas con hipertensión se recomienda siempre consumirlos frescos para no incluir más socio del que poseen de forma natural.
Como vemos los beneficios del marisco son muy positivos y son una excelente fuente de energía para nuestro organismo por lo que podemos incorporarlos perfectamente en forma de salteados, ensalada, salsa, pastel o guiso acompañándolo por ejemplo de perejil, zumo de limón o tomate y evitando siempre largas cocciones o frituras porque aumentaremos su porcentaje en grasas y calorías.
Para hacer una combinación perfecta siempre podemos añadirle también aguacate, aceite de oliva, aceitunas o frutos secos y así aprovechar al máximo la utilización de las vitaminas A y E. Por otro lado, también van muy bien con alimentos ricos en fibra como por ejemplo verduras frescas, arroz integral, frutos secos o semillas.
Así que después de este artículo esperamos que tengas una mejor visión de los beneficios del marisco en tu alimentación y de que es uno de los platos más saludables de nuestra gastronomía con multitud de propiedades por lo que te animamos a que si todavía no lo has hecho, lo incluyas a tus hábitos alimenticios.
Y para ello puedes comenzar viniendo a nuestra Marisquería Casa José donde somos especialistas en marisco y pescado fresco traído directamente desde la lonja y preparado para mantener todo el sabor del mar. Estamos situados en un enclave estratégico en el que podrás disfrutar no sólo de excelente materia prima sino también de un ambiente muy cómodo y agradable.
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